Was ist ein Buntschneidemesser?
Das Buntschneidemesser ist in erster Linie zu dekorativen Zwecken gedacht. Mit seiner rillenförmigen, zackig geschliffenen Klinge lassen sich Muster in alle erdenklichen Obst- und Gemüsesorten schneiden – natürlich auch in schnittfesten Käse und Wurst und sogar in Butter.
Der Preis für ein gutes Buntschneidemesser beträgt um die 15-40 Euro, aber es gibt auch Luxusmodelle mit extravagantem Klingenschnitt, aus sehr hochwertigem Klingenstahl.
Qualitätsmesser werden handverlesen und zuletzt noch mit einem Laser auf Unebenheiten überprüft. Abgerundet wird die Wertarbeit durch einen griffigen, ergonomisch geformten Griff aus Holz oder Hartkunststoff. Ein guter Sitz verhindert ein Abrutschen und die Gefahr von Verletzungen beim Gebrauch.
Messer sollten handgespült werden und nicht in der Maschine, da erstens die die Klingen abstumpfen und das Holz des Griffes quellen kann. Nach dem Säubern direkt abtrocknen.
Aufbau eines Buntschneidemesser und dessen Anwendung im täglichen Gebrauch
Bei Benutzung des Buntschneidemessers ist die Kraft in die Mitte der Klinge zu legen, dann gelingt der Schnitt am einfachsten. Wenn man sich erst einmal an die ungewohnte Gebrauchsweise gewöhnt hat – denn die Benutzung eines Buntschneidemessers unterscheidet sich von ‚normalen‘ Messern, man braucht generell mehr Kraft – gelingen schöne Muster und Strukturen leicht.
Manche Buntschneidemesser besitzen sogar zwei Schneideseiten in unterschiedlichen Ausführungen, für mehr Gestaltungsmöglichkeiten. Das eine davon ist die geschärfte Schneideseite, auf der anderen befinden sich nur ein paar Einkerbungen, für das Dekorieren von besonders weichen Materialien.
Besonders im Cateringbereich und in der Küche beim Partyservice finden Buntschneidemesser als Equipment Verwendung. Dort hat es ein großes Arsenal von Dekorations-Utensilien, wozu selbstverständlich auch die Messer gehören, um das Buffet entsprechen optisch aufzubereiten.